I. Uporabni deli žafrana
Žafran je najdražja začimba na svetu in so jo v Iranu poimenovali rdeče zlato. Vsak cvet vsebuje tri brazde oz. stigme, ki jih je treba obrati ročno, kar prispeva k visoki ceni.
II. Aktivne snovi žafrana
Stigme žafrana vsebujejo:
Heterosidne karotenoide: krocin (krocetin digenciobiozid), ki žafranu daje prepoznavno barvo. Poleg tega vsebuje tudi druge heterozidi krocetina z različnimi stopnjami glikozidacije.
Druge karotenoide: α- in β-karoten, likopen in zeaksantin.
Pikrokrocin je grenkega okusa in ob hidrolizaciji tvori safranal, glavno sestavino hlapne frakcije (0,6 %), ki žafranu daje značilen vonj.
Žafran je vir riboflavina (100 μg/g).
Cvetni listi:
Glavne sestavine cvetnega lista so antocianozidi in flavonoli (kemferol). Opisana je prisotnost novih monoterpenoidov: krokuzatin-J in 4-dihidroksimaslene kisline.
III. Farmakološko delovanje žafrana
Antidepresivni in anksiolitični učinek. Ta učinek je posledica delovanja na serotoninski receptor 5-HT2C (povezan s tesnobo, spanjem, apetitom, spolnim vedenjem, razpoloženjem).
Ugotovljeno je bilo tudi, da se žafran obnaša kot MAOI (zaviralec encima monoaminooksidaze), s posledičnim vplivom na spremembo nevrotransmisije biogenih aminov (dopamina, noradrenalina in serotonina).
Nevroprotektivni učinek: dokazano je, da krocin zavira celično smrt (apoptozo) nevronskih celic PC-12, ki jo povzroča faktor tumorske nekroze α (TNFα). Poleg tega krocin poveča aktivnost glutation reduktaze v teh celicah, zmanjša oksidativni stres in jih zaščiti pred apoptozo. Hkrati ima tudi antioksidativno aktivnost, ki je večja od α-tokoferola, kar preprečuje peroksidacijo lipidov.
Delovanje na učenje in spomin: v eksperimentalnih študijah so ugotovili, da je krocin, glavni karotenoid v žafranu, vključen v enega od mehanizmov oblikovanja spomina in učenja.
Učinki, opaženi v zvezi z Alzheimerjevo boleznijo. Žafran deluje tako, da zavira tvorbo proteina amiloid β in fibril proteina Tau ter zmanjšuje njihovo poznejše združevanje v obliki plakov.
Ugotovljeno je bilo tudi, da prispeva k ohranjanju poti holinergične nevrotransmisije, povezane s kognicijo, spominom in učenjem, s preprečevanjem razgradnje acetilholina.
Delovanje na vid: zaradi močnih antioksidativnih in protivnetnih učinkov je lahko ena od možnosti zaščite pred starostno degeneracijo makule. Nekatere študije kažejo, da lahko ščiti tudi mrežnico pred oksidativnim stresom.
S pomočjo antidepresivnih in protivnetnih lastnosti lajša simptome, povezane s predmenstrualnim sindromom (PMS) in vazomotorične simptome, povezane z menopavzo.
Deluje pri odpravljanju spolnih motenj (zlasti tistih zaradi depresije) tako pri moških kot ženskah. Domnevajo, da lahko deluje afrodizično.
Drugi učinki: antioksidativno in hipoglikemično delovanje, zniževanje lipidov, citotoksično, hepatoprotektivno delovanje, spodbuja apetit in poveča izločanje prebavnih sokov.
IV. Indikacije pri uporabi žafrana
- Blaga ali zmerna depresija.
- Alzheimerjeva bolezen in demenca nasploh: saj ugodno vpliva na spomin in kognitivne sposobnosti.
- Povišan holesterol.
- Preprečevanje razvoja bolezni srca in ožilja.
- Dodatek pri zdravljenju sladkorne bolezni tipa 2.
- Preprečevanje starostne degeneracije makule.
- Predmenstrualni sindrom in vazomotorični simptomi, povezani z menopavzo.
IV. Kontraindikacije pri uporabi žafrana
Nosečnost in dojenje.
V. Previdnostni ukrepi
Bipolarna motnja: žafran lahko spodbudi pojav razdražljivosti in impulzivnega vedenja (manije) pri ljudeh z bipolarno motnjo.
Nizek krvni tlak: žafran lahko zniža krvni tlak.
Sladkorna bolezen: žafran lahko zniža glukozo v krvi.
VI. Interakcije z zdravili
Čeprav niso bili opisane, bi žafran lahko vplival na hipoglikemična, hipotenzivna in antikoagulantna zdravila.
VII. Stranski učinki
Pri priporočenih odmerkih stranskih učinkov ni pričakovati. Pri posebej občutljivih ljudeh se lahko pojavijo suha usta, tesnoba, vrtoglavica, zaspanost, slabost in glavobol.
Bibliografija:
- Eirin Christodoulou, Nikolaos PE Kadoglou, Nikolaos Kostomitsopoulos, Georgia Valsami. Saffron: a natural product with potential pharmaceutical applications. Journal of pharmacy and pharmacology. 2015 Dec; 67(12):1634-49
- Tóth B, Hegyi P, Lantos T, Szakács Z, Kerémi B, et al. The Efficacy of Saffron in the Treatment of Mild to Moderate Depression: A Meta-analysis. Planta Med. 2018 Jul 23.
- Kashani L, Esalatmanesh S, Eftekhari F, Salimi S, et al. Efficacy of Crocus sativus (saffron) in treatment of major depressive disorder associated with post-menopausal hot flashes: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Arch Gynecol Obstet. 2018 Mar; 297(3):717-724.
- Wang H et al. Antidepressant properties of bioactive fractions from the extract of Crocus sativus L. J Nat Med 2010; 64: 24–30.
- Akhondzadeh S et al. Saffron in the treatment of patients with mild to moderate Alzheimer’s disease: a 16-week, a randomized and placebo controlled trial. J Clin Pharm and Ther 2010; 35: 581–585.
- Broadhead GK, Grigg JR, McCluskey P, et al. Saffron therapy for the treatment of mild/moderate age-related macular degeneration: a randomised clinical trial. Graefes Arch Clin Exp Ophthalmol. 2019 Jan;257(1):31-40. Assimopoulou AN et al. Radical scavenging activity of Crocus sativus L. extract and its bioactive constituents. Phytother Res 2005; 19: 997–1000.
